金成燮——传承竹盐非遗技艺，展现大国工匠精神

非物质文化遗产（竹盐制作技艺）专家，编号：0124020101

　　浙江临安三和园竹盐食品有限公司是国内竹盐首创者、竹盐制作技艺是浙江省非物质文化遗产，浙江省老字号企业。主导了《烤盐》（QB/T 5653-2021）行业标准的制定，公司创始人金成燮先生被中国轻工业联合会和中国财贸轻纺烟草工会共同授予“轻工大国工匠”。

　　第三代竹盐制作技艺传承人金成燮，朝鲜族，出生于1959年9月吉林延边，幼时在祖辈们的熏陶下，就开始了竹盐制作技艺的学习。经过十几年的悉心学习，金成燮全面掌握了竹盐制作的传统技艺，“手工操作、肉眼观火、舌尖辨盐”等传统绝技更是得心应手，他也被业内称为“竹盐之父”。

　　传统竹盐制作设计五大核心技艺，60多道具体的制作工艺，在50余年的竹盐制作过程中，金成燮及他创办的三和园走过了不平凡的几十年。98年成立，99年正式拿到批文成立三和园竹盐食品厂，同年注册国家专利——竹盐烤熔熏制法。在继承传统制作技艺的基础上，2001年企业改制正式成立浙江临安三和园竹盐食品有限公司，开始规模化生产。产品曾出口日本，马来西亚等地。2013年，三和园被国家工信部认定为国内首家加工、生产、销售竹盐的生产企业，填补了竹盐及烤盐的空白。2014-2016年竹盐制作技艺先后纳入被临安区，杭州市，浙江省非物质文化遗产名录，金成燮先生也先后被评为区级、市级、省级的非遗代表性传承人。2018年，金成燮被国家轻工业联合会评为盐行业中唯一的“轻工大国工匠”。2022年4月1日公司牵头制定的《烤盐》行业标准正式实施。

金成燮，始终践行“用良心做人做事做产品”的核心价值观，在传承和发展的道路上，金成燮和三和园将一如既往的踏实前行。